Santo Iolo: “Un Santoiolo d’argento”

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International Wine Challenge”, come dire: le Olimpiadi del vino.
Siamo a Londra, siamo a maggio 2013 e siamo in compagnia dei piú sensazionali assaggiatori di vino al mondo: i “Master of Wine”, le papille gustative piú sensibili che esistano, i recettori olfattivi piú sofisticati, le menti piú “avvinate” dell’Universo.
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Dall’inizio dell’anno centinaia di vini sono giunti negli sconfinati magazzini, catalogati in base alla tipologia e alla zona di appartenenza, rinominati con sigle decifrabili solo agli addetti, poi nascosti nell’anonimato dei sacchetti per il “blind tasting” (degustazione alla cieca) e sottoposti all’austero giudizio dei “Master of Wine”, che, per tutto il mese di maggio, si sono incontrati al Barbican Center, nel cuore della City.
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Uomini, donne e centinaia di bicchieri. E ‘interessante dare un’occhiata a quanto professionale sia il loro modo di lavorare, parliamo ovviamente dei nostri amici, i “Master of Wine”! In questo contesto il nostro Santoiolo, ha ottenuto un risultato simile a quello ottenuto recentemente a Miami.
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Ancora una volta si è classificato medaglia d’argento, alla pari con sensazionali vini rossi italiani, i cui nomi intimidiscono anche semplicemente a pronunciarli. Ma come fanno i loro palati a non confondersi degustando tutti questi vini?
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Impossibile! La loro sconfinata professionalità prevede anche l ‘errore, e lo evitano con complicati meccanismi di assaggi incrociati da parte di giudici diversi, che arrivano in soccorso come cavalli freschi. “E allora”, ci dice Alessandra Buffetti, proprietaria con suo marito, della Cantina Santo Iolo, “vuol dire che Santoiolo è proprio buono, che abbiamo lavorato bene, che la fatica a volte viene ricompensata, che possiamo essere soddisfatti. Raduneremo la squadra, ce ne andremo a cena fuori, stapperemo lo spumante (che non produciamo) e brinderemo ! E poi… avanti tutta alla conquista dei mercati esteri!”

Cantina Santo Iolo (www.santoiolo.it) strada di Otricoli s.n. 05035 Narni, Terni (google map)

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