Galasso: “Bocconotti al Cioccolato e il Passito di Cantine Galasso”

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Ce li hanno richiesti a gran voce (amici di quarta generazione abruzzese che vivono in USA!) e divulghiamo volentieri la ricetta di questo dolce tipico abruzzese, anzi più precisamente tipico della Provincia di Teramo, i “Bocconotti al Cioccolato”. La ricetta, molto curata e dettagliata è ricavata dal Blog “La Bottega delle Dolci Tradizioni” un Blog molto interessante e goloso che vi invitiamo a “tener d’occhio”! Il blog è in italiano quindi ci auguriamo di far cosa gradita fornendo anche la traduzione in inglese per i nostri amici oltre oceano! I “Bocconotti” saranno ancora più gustosi con un bicchierino di Passito delle Cantine Galasso.

Una piccola precisazione: il nome “Bocconotti” viene dal fatto che la dimensione di questi dolcetti corrisponde ad un boccone.

Ingredienti:
(per circa 18-20 Bocconotti)

Per la pasta frolla:

  • 500g di farina
  • 200g di burro
  • 180g di zucchero
  • 3 tuorli e un uovo intero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di cannella

Per il ripieno al cioccolato:

  • 50g di mandorle
  • 50g di cacao amaro
  • 30g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di rhum
  • 2 cucchiai di latte
  • una spolverata di cannella
  • buccia grattuggiata di un limone
  • 2 biscotti secchi

Procedimento:

Prepariamo la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti e dopo averla compattata mettiamola in frigo a riposare per mezz’ora avvolta da pellicola.

Nel frattempo prepariamo il ripieno triturando tutti gli ingredienti insieme.

Imburriamo e infariniamo gli stampini.

Stendiamo la pasta frolla su carta forno allo spessore di circa 3 mm e rivestiamo gli stampini.

Mettiamo al centro un cucchiaino abbondante di ripieno pigiando leggermente.

Con un altro pò di frolla chiudiamo i nostri Bocconotti.

Inforniamo tutto a 180° per circa 20 minuti (fino a farli dorare leggermente), quindi estraiamoli dal forno, lasciamoli raffreddare e cospargiamo generosamente con zucchero a velo!

Cantine Galasso (www.cantinegalasso.com) Località Passo Cordone, 65014 Loreto Aprutino, Pescara (google map)

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