Unmaredivino: “Ristorante Bacchus, Ciliege in Unmaredivino”

Ci sono molti modi per stupire i sensi! Al Ristorante Bacchus di Olbia, situato all’interno dell’Hotel Jazz, lo Chef Agostino Vinci vizia i suoi clienti con appuntamenti gastronomici dedicati ai prodotti del territorio. Sabato primo giugno ha scelto di farlo celebrando le ciliegie, e le sue curiose sfaccettature in cucina, con un menu intitolato “La mia ciliegia”. Ciascun piatto è stato sapientemente abbinato ai vini di Gioacchino Sini, Unmaredivino Eccolo all’opera mentre ci mostra alcune fasi della preparazione di questo meraviglioso “Lombetto d’astice, ciliegie e cipollotto in canna” che è stato servito con il Vermentino di Gallura docg Terra &
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Unmaredivino: “Oltremare, un vino nuovo dai sapori antichi”

La Fiera Vinitaly, appena conclusasi a Verona, è stata l’opportunità per il lancio ufficiale di questo nuovo rosso di Gioacchino Sini, Unmaredivino. Le uve utilizzate per questo vino provengono dalla vigna storica della cantina, nella regione del Monte Acuto, in Gallura. La proprietà di famiglia comprende una sughereta centenaria ed il vigneto, reimpiantato nel 2000 dove sorgeva l’antico vigneto del 1949. Siamo tra i 250 ed i 400 metri sul livello del mare, in un ambiente immerso negli aromi, provenienti dalla vicina sughereta, di mirto, corbezzolo, ginestra, asfodelo e mora. Con Oltremare, Gioacchino Sini, ha voluto proporre il suo primo
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Unmaredivino: “Prima uscita per Oltremare!”

Un Gioacchino Sini pieno di orgoglio presenta al Vinitaly il suo ultimo nato: Oltremare, interessante blend di vitigni autoctoni ed internazionali. Nella foto Gioacchino Sini, “braccia”, “anima” e “cuore” della cantina Unmaredivino, nel suo stand al Vinitaly. Unmaredivino (www.unmaredivino.it) Via C. Alberto Dalla Chiesa, 9 – 07022 Berchidda, Olbia-Tempio (google map)
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Unmaredivino, Sardegna: “Ci vediamo al Vinitaly !”

Anche quest’anno saremo presenti al Vinitaly che si svolgerà a Verona dal 7 al 10 Aprile, siamo lieti di invitarvi al nostro stand: Unmaredivino Padiglione 7B Stand 37 Gioacchino Sini vive e lavora a Berchidda nel Nord Est della Sardegna, in piena Gallura, in un territorio a forte vocazione vitivinicola a metà strada tra il Monte Acuto e il mare. Figlio di agricoltori, legato alla sua terra da un amore profondo, Gioacchino si è formato nel Nord Italia per poi tornare in Sardegna dove oggi vive con la sua famiglia e dove, aiutato dal padre Pietrino, ha realizzato il suo
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Unmaredivino: “Potatura invernale a Su Crabileddu”

Pubblichiamo questa bella foto scattata da Gioacchino Sini, Unmaredivino, mentre pota la sua vigna di “Su Crabileddu”. In lontananza lo splendido massiccio del Monte Limbara (1362 m) innevato. A valle, l’edificio giallo, a sinistra, è la cantina di Unmaredivino. Gioacchino ci spiega che “Su Crabileddu”, in sardo, vuol dire “il posto delle capre”. Suo padre, e prima ancora suo nonno, allevavano, in questi terreni, un gregge di capre. Ecco come ce la ricordiamo, questa stessa vigna, durante una visita in cantina a fine agosto 2012. Sarà interessante vedere le evoluzioni del paesaggio nelle varie stagioni! Gioacchino Sini ci accompagnerà in
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Unmaredivino: “La vigna nuova di Muros”

Nel 2012 Gioacchino Sini proprietario della cantina Unmaredivino ha iniziato la costruzione del nuovo vigneto in località Muros. Ecco le varie fasi di preparazione: Vengono innanzitutto effettuati i lavori di preparazione del terreno che precedono la messa a dimora: spietramento con formazione di andane di pietre che verranno successivamente rimosse. Successivamente viene scavata una trincea sulla zona perimetrale del terreno dove vengono messe le pietre che sono state raccolte. Quella zona del terreno dopo l’impianto del vigneto verrà utilizzata come strada sterrata di servizio intorno al vigneto. La trincea laterale viene utilizzata come area di drenaggio. Viene posto in opera
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“Rosso Smeraldo” e “Oltremare” conquistano il Diploma di Gran Menzione

Unmaredivino ottiene ben due importanti riconoscimenti al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly che premiano la qualità di due dei loro vini: IGT Rosso Colli del Limbara “Rosso Smeraldo” IGT Rosso Colli del Limbara “Oltremare” La cantina si prepara con orgoglio alla prossima edizione che si terrà a Verona dal 7 al 10 Aprile 2013. Questo riconoscimento ha lo scopo di evidenziare le migliori produzioni enologiche, farle conoscere ai consumatori ed agli operatori, presentare al pubblico le tipologie dei vini più caratteristici delle diverse regioni, nonché premiare e stimolare lo sforzo delle aziende vinicole al continuo miglioramento qualitativo dei loro prodotti. Unmaredivino (www.unmaredivino.it) Via C. Alberto Dalla
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