La Dama: “B2B Svezia e Danimarca”

Quest’anno la nostra cantina ha vinto il concorso aperto ai soli vini veronesi Verona Wine Top, con il nostro VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE CA’BESI 2010 Come premio parteciperemo assieme ad altre 15 cantine della zona di Verona che sono state selezionate nel concorso ad un breve viaggio a Stoccolma e a Copenhagen. Questo è il calendario della nostra visita nelle 2 capitali Scandinave: STOCCOLMA Martedì 12 novembre: Location evento: SHERATON STOCKHOLM HOTEL Tegelbacken 6 , Box 195, 101 23 Stockholm, Sweden – degustazione guidata con sommelier svedese per giornalisti e importatori selezionati – incontri B2B COPENHAGEN Giovedì 14 novembre Location evento:
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La Dama: “Breve cronistoria di un recupero agricolo”

Oggi ci troviamo in Veneto, a Negrar,dove i nostri amici della Cantina La Dama, produttori di Amarone e altri vini dalla Valpollicella si sono lanciati in un impresa di recupero agricolo che oggi vi vogliamo raccontare attraverso le parole di Gabriele Dal Canale, proprietario della cantina. “Sono un patito dell’ “arte del fai da te”! Quel che è successo è che mi sono innamorato di sei vecchi serbatoi di cemento dei miei vicini che giacevano non più utilizzati presso le loro cantine. In questa foto ne potete vedere due.” “Per prima cosa abbiamo lavato tutti i serbatoi” “Poi abbiamo arruolato
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La Dama: “Amarone e Recioto della Valpolicella diventano DOCG”

A partire dall’annata di produzione 2010 L’Amarone e il Recioto della Valpolicella diventano Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Un traguardo che i produttori della zona hanno rincorso per ben 15 anni, che ha richiesto molto impegno ma soprattutto mediazione tra i vari attori della filiera. Un riconoscimento importante per questi due vini unici ma soprattutto un ulteriore passo avanti per la garanzia della loro autenticità. All’atto pratico per una piccola cantina come la nostra, dove tutti gli sforzi sono finalizzati all’ottenimento di vini di qualità, non cambia molto anche perché le regole che ci imponiamo quotidianamente sono
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La Dama: “Sesso vietato agli insetti nei nostri vigneti”

Da tre anni a questa parte nei nostri vigneti il controllo della tignoletta (un lepidottero che se presente ad alti livelli di infestazione può portare a importanti riduzioni qualitative dell’uva) viene effettuato con il metodo della CONFUSIONE SESSUALE. Questo metodo di controllo biologico si basa sul rilascio nell’ambiente di un ferormone sessuale sintetico (i ferormoni sessuali sono delle sostanze chimiche rilasciate dagli insetti per regolare i comportamenti che permettono loro di avvicinarsi e di accoppiarsi) che impedisce agli insetti maschi di rintracciare le femmine e quindi accoppiarsi. Nella pratica alla fine di marzo nei vigneti vengono disseminati dei diffusori di
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La Dama: “La storia della Dama”

Il nome della nostra cantina, La Dama, ha origini antiche che abbiamo voluto ricordare nelle nostre etichette. I vecchi proprietari dei terreni, che attualmente coltiviamo con rispetto ed amore, facevano parte della dinastia dei Conti Besi, originari di Venezia. I Conti Besi, in Valpolicella, possedevano più di 50 ettari di terreno. Della loro storia non abbiamo molte informazioni ma sappiamo che i mezzadri, che avevano in gestione i terreni, ad ogni vigneto assegnavano un nome. In particolare, La Dama è il nome del vigneto sul quale è stata edificata la nostra cantina. Abbiamo qui riportato alcuni degli schizzi, fatti dalla
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La Dama: “Tortelli all’Amarone @ Trattoria alla Ruota”

Se vi trovate a viaggiare in Veneto, ed in particolare in Valpollicella, dovete assolutamente fare una pausa “di gusto” alla Trattoria alla Ruota. Se prendete la strada che da Negrar sale a Mazzano vi troverete ben presto immersi in un ambiente di particolare bellezza e arrivati alla Trattoria alla Ruota sarete coinvolti in una indimenticabile “esperienza di gusto”! Qui Renza, Odilla e Stefano, oltre ai piatti classici serviti in molti dei ristoranti della storica Valpollicella,  propongono prelibatezze che sono specifiche ed esclusive di questo luogo e della cucina, elegante e creativa, di questa famiglia. I loro “Tortelli all’Amarone” sono un
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La Dama: “Vinitaly”

Vinitaly è un appuntamento importante per La Dama, la giovane cantina guidata da Gabriele Dal Canale e sua moglie Miriam. Eccoli impegnati nel primo giorno di fiera! Nella foto Gabriele Dal Canale, agronomo ed enologo della cantina di famiglia, mentre degusta con alcuni visitatori. La Dama Vini(www.ladamavini.it) Via G. Quintarelli, 39 San Vito di Negrar 37024 Verona (google map)
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La Dama, Veneto: “Ci vediamo al Vinitaly !”

Anche quest’anno saremo presenti al Vinitaly che si svolgerà a Verona dal 7 al 10 Aprile, siamo lieti di invitarvi al nostro stand: La Dama Vini Padiglione 7B Area L2 Cantina La Dama è situata nel cuore della Valpolicella in una delle zone più vocate per la produzione di Amarone. Questa piccola cantina è nata nel 2009 dalla volontà e dalla passione di Gabriele e Miriam Dalcanale. Nel laborioso paesaggio della Valpolicella dove ogni angolo è vigna, La Dama spicca per l’architettura e per i colori. Costruita nel bel mezzo dei vigneti di proprietà la cantina accoglie i visitatori in
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