La Dama: “Breve cronistoria di un recupero agricolo”

Oggi ci troviamo in Veneto, a Negrar,dove i nostri amici della Cantina La Dama, produttori di Amarone e altri vini dalla Valpollicella si sono lanciati in un impresa di recupero agricolo che oggi vi vogliamo raccontare attraverso le parole di Gabriele Dal Canale, proprietario della cantina. “Sono un patito dell’ “arte del fai da te”! Quel che è successo è che mi sono innamorato di sei vecchi serbatoi di cemento dei miei vicini che giacevano non più utilizzati presso le loro cantine. In questa foto ne potete vedere due.” “Per prima cosa abbiamo lavato tutti i serbatoi” “Poi abbiamo arruolato
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Venosa: “Aglianico del Vulture doc e varole”

Ci troviamo a Melfi, antica e splendida cittadina nel Vulture, in Basilicata, per seguire un’ evento che si tiene ogni anno nei giorni di Sabato e Domenica della penultima settimana di Ottobre, la “Festa della Varola”. La Varola è una varietà di castagna locale conosciuta per la sua particolare bontà che viene celebrata in questa festa attraverso un percorso gastronomico tra i vari banchetti allestiti, in cui i deliziosi frutti si possono gustare in tutte le possibili declinazioni, dai dolci alla birra di castagna!! Ovviamente al tutto si accompagna alla perfezione un ottimo bicchiere di Aglianico del Vulture doc, che
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Cantine Monfort: “Simply Italian Great Wines di Los Angeles!”

Federico Simoni, Cantine Monfort, quarta generazione di vignaioli dal Trentino parteciperà alla giornata di seminari e degustazioni a Los Angeles in occasione del “Simply Italian Great Wines” il prossimo 30 Ottobre 2013. per quelli di voi che vorranno partecipare l’appuntamento è al Mr. C – Beverly Hills 1224 Beverwil Drive Los Angeles, CA 90035. La degustazione dei vini si svolgerà dalle 2:00 pm alle 6:00 pm. Federico Simoni presenterà un vasta gamma di vini di produzione della cantina di famiglia tra questi citiamo: il Teroldego Rotaliano doc e Pinot Nero Trentino doc della linea Casata Monfort; il Sauvignon IGT Vigneti
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Unmaredivino: “Passito Smeraldo, dalla vigna alla bottiglia”

Oggi vi vogliamo raccontare una fase molto importante della produzione del nostro Passito Smeraldo: la raccolta delle uve Moscato. Ci troviamo in Sardegna, precisamente a Sorso-Seronni. La vigna attende i lavoratori circondata e protetta dal mare. Sullo sfondo si intravede l’isola dell’Asinara. Ecco arrivare la squadra per la raccolta dell’uva,un gruppo tutto al femminile!! Le donne sono considerate più abili degli uomini nella selezione dei grappoli da raccogliere. A loro spetterà il compito di riempire le casse di uva che verranno poi trasportate dagli uomini. Quest’anno la vendemmia è arrivata più tardi rispetto all’ ultima raccolta. L’anno scorso infatti era
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Santo Iolo: “La schiacchiata con l’uva”

Vi servirà un po’ di quell’uva piccola e nera, con buccia, semi e sapore forte a cui non siamo piú abituati, sicuramente impossibile da trovare al supermercato. Ma tant’è, non si possono fare le nozze coi fichi secchi, non si possono riscoprire i sapori di un tempo con i prodotti della globalizzazione. Se passate da Santo Iolo, sappiate che anche dopo la vendemmia manteniamo l’uva su 3 o 4 piante per quest’uso, e volentieri ve ne faremo dono. Se no, qualsiasi viticoltore amico va bene, e qualsiasi tipo di uva nera. Ecco qua. Un chilo e mezzo di quest’uva, 7 etti
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Sasso dei Lupi: “Arrivano le uve in cantina e noi amiamo questo momento!”

Sasso dei Lupi è una cantina cooperativa. Questo significa che tutti i soci che fanno parte della cooperativa, ogni anno, in questo periodo, dopo aver accuratamente lavorato le proprie uve in vigna, conferiscono “il frutto del proprio lavoro” in cantina e la cantina procede alla lavorazione delle uve, organizzandole e trasformandole, in base alle caratteristiche tecniche ed alla tipologia, per realizzare il progetto collettivo di produrre insieme vino e di commercializzarlo sotto una comune etichetta: Sasso dei Lupi. Ecco come Giorgia Artegiani, che, dalla cantina, ci ha inviato queste belle foto, commenta ciò che succede in cantina in questo periodo:
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